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    10分钟看懂一流零食店长日常工作!

    发布时间:2017-5-31 14:36:58

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    10分钟看懂一流零食店长日常工作图一

      一个好的零食店长不仅是一个门店主要负责人,一个团队的意见领袖,更是一个企业门面的担当。


      下面是一位一流零食店长一天、一周、一月内的主要工作。俗话说以人为鉴可知得失,不妨在闲暇的时候看看别人都在做什么。


      营业前


      在店面管理中,营业前是店长一天工作的开始,主要做一些准备工作。店长要以身作则,提前30分钟到达门店,营业前的工作主要为早会、整理、重要岗位准备。


      (1)早会


      可以准备一些励志歌曲、口号,在开会时唱,起到激励团队士气的作用;点名,并检查员工仪表仪容;


      宣布当天营业目标,分解到个人,让每个人都做一个今日必达标承诺!


      传达公司、上级或老板的通知精神与要求;


      鼓励、表扬优秀员工。


      早会期间,一般在10——15分钟为宜,早会气氛尽量活跃一点。切忌成批判大会,一定将重点放在鼓舞士气,调动情绪上。让每一位员工高高兴兴的开展一天的工作,就达到早会的目的了。


      (2)整理


      指挥清理店内卫生,分区进行;


      摆放产品,核实数量,注意安全;


      整体布置门面,音响、展品、POP;


      摆放产品、打扫店内卫生,调试好店内音乐、灯光、空调等设备,检查饮水机有无水等。整理一定要调动全员参与,注意细节。待一切准备完毕后,再开市迎接顾客的到来。


    10分钟看懂一流零食店长日常工作图二


      (3)店铺后勤岗位准备


      后勤岗位主要指收银、售后、仓管三个岗位。


      收银:检查收银系统软硬件是否正常、检查是否备齐零钞等。


      售后:检查常用单据、客户跟进资料等;


      仓管:核实数据,做好收货等准备。


      营业中


      营业中,是销售实现的关键,工作内容比较多,这时店长与助理应注意工作的沟通与配合。


      (1)销售实现管理


      根据店内的顾客数量,合理安排销售员的工作,既要避免几个店员同时接待一位顾客,也要避免一个营业员同时接待几个顾客。


      应注意维护卖场氛围,不断地调节店员精神状态。


      根据店内的营业情况,合理安排自己的工作。不能脱离销售,但又不能只顾销售。


      店员在进行销售时也尽量不去干涉,要观察店员的销售技巧及业务知识是否存在问题,在店员销售失败时及时补充说服顾客,顾客走后要及时指出店员存在的问题。

    10分钟看懂一流零食店长日常工作图三


      (2)巡检


      巡检项目一定要仔细且认真。


      巡场的基本内容:


      店员的仪容仪表,工作状态,及时纠正,注意口气,不要伤店员自尊心;


      卫生检查,包括店前及店内的卫生;


      柜台内、外产品的陈列及标价是否正确;


      橱窗及展示柜上产品的摆放;


      各种灯具是否按规定开启,是否安全正常;


      空调温度的调整;


      门口宣传物品的放置;


      店长要注重走动式管理,多走动,多观察,才能及时发现问题、解决问题。


      (3)客诉处理


      有顾客来投诉,先由售后管理员接待,店长随时留意处理情况。


      当发现店员不能处理时,店长应立刻上前进行处理,有条件的店,可将顾客带到休闲桌进行处理。


      在处理客诉问题,要把握大事化小,小事化了的原则,切记不可在店面发生争吵。


      (4)现场气氛


      营业中,注意观察店员的状态,及时与店员沟通,帮助店员解决一些能够解决的问题。对销售成交的店员要及时表扬,没成交的要及时鼓励。


      不繁忙的时候要合理安排店员吃饭、休息,让店员调整好精神状态,保证工作时达到最佳状态。


      (5)现场掌控


      在营业中,店长要随时观察店内的整体情况,特别是生意好,顾客多时更是要注意控制销售局面,要注意店员的销售情况,不能只顾卖货,忘了顾全全局。


      (6)订、退、换货


      要及时做好订货、退货、换货等管理工作。且保证店内有充足的货源,维持一个合理的库存。


      营业后


      当天营业结束后,店长应做好当天的总结工作,包括:商品的日盘、清洁卫生、核定目标、完成各种报表、召开晚会或店员培训、末巡。


      (1)商品日盘


      建立日盘制度,一般在下班时间前半小时,当店内没有顾客或顾客稀少时,店长应组织各柜台负责人对柜台内所摆放商品进行盘点。如数量相符,应再仔细清点,直到核对一致。


      (2)清洁卫生


      每天营业结束前,安排店员进行清洁。每周应安排店员进行大扫除一次,主要针对平常不易清洁的地方(如空调滤网、日光灯罩、天花板的角落处等地方)。


      (3)核定目标


      核定当天的营业目标达成情况,做好分析,最好是能调出各店员当天的销售业绩,在晚会进行公布和点评。


      (4)召开晚会或店员培训


      晚会时间,可适当调节,例如每周安排一次会议时间长些,做员工专题培训;


      晚会可以分析一下前天、今天存在的问题与不足,并做好第二天的工作安排;


      晚会可以对一些表现不好的员工进行批评;


      对营业目标的达成情况进行总结,分析。


      (6)末巡


      在锁门前,店长及助理店长应进行一天中最后一次巡场。


      核实贵重商品及销售款是否妥善安排;


      检查空调、电脑、灯等等电器设备是否关闭了;


      门口的物品是否已经全部收回店内,垃圾时候全部清除;


      当巡场结束后,将剩余的灯关闭;


      门店的玻璃门、拉闸、卷闸锁好,全体店员下班。

    10分钟看懂一流零食店长日常工作图四


      每周工作安排


      店长在做好每天工作的基础上,还要考虑每周的主要工作流程。


      每日,一般是门店客流高峰期,店长要做好人员安排、备货管理事项。一般晚上或下午最好安排一个周会,对一周的工作进行总结,对营业中的问题即使处理,处理不了的,要及时反馈到老板或上一级处理;


      每周要考虑根据营业情况,做好促销宣传工作;


      每周要安排好员工作好市场调研工作,特别是竞争对手的价格、营销手段等;


      每周门店内要进行一次员工专题培训工作;


      每周的客诉处理跟进工作;


      每月工作安排


      每月25号左右,应开始准备下月的销售计划,营业目标;


      每月下旬应准备下个月有无重大节日的产品、促销筹备工作;


      每月要定时完成员工的考勤与考评工作;


      每月要做好商品的调配工作;


      每月中旬左右,应对本月目标能否达成情况进行一次评估;


      每月应做好上级(公司)的月报表工作。

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